Формирование правильного и здорового образа жизни Формирование правильного и здорового образа жизни

Почему нужно употреблять сложные углеводы

Сложные углеводыГлавным источником энергии для организма являются углеводы. Некоторые люди, желающие сохранить стройную фигуру, увлекаются безуглеводными диетами. В результате длительного применения таких пищевых ограничений снижается жизненный тонус, появляется усталость, отсутствие сил, вплоть до заболеваний внутренних органов.

Но следует понимать, что вредны простые или быстрые углеводы, стремительно повышающие уровень инсулина в крови и вызывающие постоянное чувство голода, ведущее к перееданию. А избыточный уровень сахара, попадая в печень, преобразовывается в гликоген и затем в жировые отложения.

Намного полезнее для организма сложные углеводы (полисахариды), которые еще называются медленными из-за длительного периода их усваивания. Употребляя продукты, содержащие медленные углеводы и имеющие низкий гликемический индекс не происходит заметного увеличения сахара в крови.

Основные виды полисахаридов - крахмал, гликоген, клетчатка и пектин обладают важнейшими качествами, без которых невозможно поддерживать полноценное здоровье.

Крахмал, поступающий в организм с продуктами, замедляет процесс переработки и усвоения глюкозы.

Получение энергии происходит благодаря гликогену, находящемуся в собственных жировых и белковых тканях, где печень преобразует его в глюкозу.

Клетчатка обеспечивает полноценную работу пищеварительной системы, способствуя хорошей перистальтике и очищению. 

Пектин по праву считается “санитаром организма” из-за его очистительных свойств, позволяющих избавиться от радиоактивных элементов, тяжелых металлов, анаболиков и токсинов биогенного происхождения. Данное вещество благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт и является профилактическим средством от диабета, болезней сердца и рака.

Для похудения сложные углеводы более полезны, поскольку не нарушают правильный обмен веществ и являются долговременным источником энергии. И лишь чрезмерное их употребление приводит к накоплению жировых запасов.

Чтобы избавиться от лишних килограмм количество полисахаридов в сутки должно составлять не более 3 г от желаемого веса тела (примерно 150 – 200 г).

Также можно есть продукты с медленными углеводами при наборе массы тела. Здесь, наоборот, следует увеличить объём потребляемых полисахаридов и чем выше физические нагрузки (например, у спортсменов), тем больше объём.

Какие продукты являются источниками сложных углеводов

Медленные углеводы в продуктах питанияСреди продуктов, относящихся к сложным углеводам, пожалуй, главными считаются различные зерновые злаки, то есть крупы в натуральном, а не переработанном виде. Это коричневый рис, гречка, овес, пшеница и другие. Сюда же можно добавить цельнозерновой хлеб. В сравнении с хлебом, приготовленным из муки, он богат клетчаткой и имеет низкую калорийность.

Большое количество растительного белка содержат продукты с медленными углеводами, а именно бобовые. Чечевица, горох, зеленая фасоль и кукуруза преобладают в рационе вегетарианцев, с успехом заменяя им белок животного происхождения.

Во всех овощах (капусте, кабачках, сладком перце, моркови, огурцах, редисе, помидорах и др.) а также в зелени присутствуют сложные углеводы. Полисахариды также содержат яблоки, груши, курага, чернослив, бананы, клубника и цитрусовые.

Следует напомнить, что любая термообработка этих продуктов резко снижает процент их полезных веществ, поэтому есть овощи по возможности лучше в сыром виде.